Jak go jeść?

Sposobów na wykorzystanie buraka w kuchni są setki. Poza barszczem i surówką z tartego warzywa, można też zrobić modne ostatnio carpaccio z oliwą i orzechami. - Największą wartość - poza surowymi - mają buraki pieczone. Trzeba jednak pamiętać, że upieczenie buraka trwa ponad godzinę. Nie włączajmy więc piekarnika dla jednej sztuki. Przygotujmy od razu kilka. Jeśli ich nie zużyjemy, upieczone - możemy zamrozić - radzi dietetyczka. - Buraka najlepiej piec w folii. Skórkę zdejmujemy dopiero po upieczeniu. Potem możemy go pokroić na carpaccio, albo przygotować piękny i pyszny krem z buraka, lub dodać go do humusu. Doda on paście z cieciorki słodyczy i pięknej barwy.