Źródło witamin i minerałów
Burak to także dobre źródło stabilizującego ciśnienie krwi potasu, a także sporo wapnia i magnezu. - Burak ma właściwości bakteriobójcze. A jeśli go ukwasimy będzie też dobrym źródłem probiotyków - dodaje Barbara Dąbrowska-Górska. - W kontekście buraka warto też wspomnieć o botwince, bogatej w kwas foliowy oraz witaminy C i K.