Dokładnie opłucz fasolę
Do przygotowania brownie najczęściej wykorzystuje się fasolę z puszki (czerwoną, czarną). Powinna być ona dobrej firmy, sprawdzona. Jeśli będzie niesmaczna, zepsuje cały wypiek. Fasolę należy przełożyć na sitko i dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, po czym zostawić do odsączenia. To bardzo ważny etap – płukać powinno się przez 1–2 minuty. Woda nie może być zimna (składniki powinny mieć temperaturę pokojową).