Pieczona botwina
Młode buraczki z nacią smakują bardzo dobrze po upieczeniu i mogą stanowić dośc nietypowy dodatek do dań mięsnych czy smażonych ryb. Botwinę myjemy bardzo dokładnie i delikatnie obieramy zawiązki owoców, dbając o to, by łodygi pozostały przy bulwach. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy gruboziarnistą solą i przykrywamy naczynie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 30 minut, na talerzu polewamy małą ilością octu balsamicznego.