Bób w kuchni

Jak gotować nasiona bobu? Wybieramy tylko w pełni zdrowe ziarna, intensywnie zielone, bez plam, o przyjemnym, świeżym zapachu i gładkiej skórce. Po wypłukaniu wkładamy bób do garnka, zalewamy dużą ilością wody (dwa razy tyle, co nasion) i dodajemy łyżeczkę cukru. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy łyżeczkę soli, kilka gałązek kopru i rozgnieciony ząbek czosnku. Bób gotujemy pod przykryciem maksymalnie 15 minut. Jeśli chcemy, by bób nie wywoływał wzdęć, przed gotowaniem zalewamy go wrzątkiem i odstawiamy na godzinę. Wodę wylewamy i gotujemy nasiona w czystej wodzie z dodatkiem soli 10-15 minut.