3z9
Białko i węglowodany
- Nasiona bobu to skoncentrowane źródło składników odżywczych - przyznaje Agata Lewandowska z poradni Dietosfera.
- Przede wszystkim znajdziemy w nim sporo białka, czyli podstawowego budulca organizmu - aż 7 g na 100 g nasion. To dużo jak na warzywo. Bób to także węglowodany złożone, które powoli się uwalniają i na długo utrzymują stabilny poziom cukru we krwi. W zielonych nasionkach znajdziemy też niewielką ilość tłuszczu i sporo cennego błonnika.
- W bobie jest dużo błonnika poprawiającego działanie jelit i ułatwiającego wypróżnianie. Zmniejsza on też przyswajanie cukrów prostych z pożywienia oraz pomaga redukować poziom cholesterolu we krwi - tłumaczy dietetyczka.