2z7
Nie wrzucaj mięsa na zimną patelnię
Przede wszystkim, nigdy nie wrzucaj mięsa na zimną patelnię. Zimna powierzchnia patelni sprawia, że mięso do niej przywiera i szybciej się przypala. Mocno nagrzana patelnia sprawi, że mięso uzyska piękny kolor i pozostanie kruche. Potrawa będzie dobrze przypieczona, ale nie spalona. Tak samo nie należy wlewać tłuszczu na zimną patelnię.
Na początku mocno nagrzewamy patelnię i wlewamy olej. Mięso wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i zmniejszamy moc palnika, aby nie spowodować przypalenia potrawy.