Kiełbaski z buraczków

Buraki to jedne z najzdrowszych warzyw. Doskonale nadają się też do przygotowania smacznych kiełbasek. Składnikami naszych buraczanych kiełbasek są: cztery duże buraki (ugotowane i obrane). Dwa duże ugotowane ziemniaki, marchewka, cebula, mąka żytnia, bułka tarta, mąka ziemniaczana, słodka papryka w proszku, pieprz, sól i olej do smażenia. Warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podsmażamy je przez kilka minut na oleju. Studzimy i łączymy w misce z przeciśniętymi przez praskę ziemniakami, kilkoma łyżkami mąki żytniej i ziemniaczanej oraz przyprawami. Masę schładzamy, formujemy z niej kiełbaski, obtaczamy je w bułce tartej, smarujemy olejem i pieczemy w piekarniku lub smażymy na oleju.