Gazpacho, czyli chłodnik pomidorowy
Chcąc zasmakować słonecznej Hiszpanii, można zacząć od zupy z pomidorów i papryki podawanej na zimno. Obowiązkowym składnikiem gazpacho jest rozmoczony chleb. Kiedyś wszystkie składniki zupy ucierane były ręcznie w moździerzu, ale obecnie z pomocą w przygotowaniu potrawy przychodzą blendery. Gazpacho to chłodnik wywodzący się z Andaluzji. Idealne danie na upalny dzień.