Sposoby na jajka

Przed użyciem sprawdzamy ich świeżość. Przyda nam się do tego szersza szklanka z zimną wodą - świeże jajko opadnie na dno, a zepsute będzie tuż pod powierzchnią wody. Aby jajko w trakcie gotowania nie pękało, powinno mieć temperaturę pokojową, a do wody w której się gotuje, dodamy szczyptę soli. Sól sprawi, że jajko będzie łatwiej obrać. Z kolei jajecznica wyjdzie idealna i pulchna, gdy wzbogacimy ją o mleko w proporcji 1 łyżka na każde jajko. Ubijając białko na lśniącą pianę dodajmy kilka kropli soku z cytryny lub szczyptę soli. Warto schłodzić je przed ubijaniem.