Sposoby na rosół

Zanim zabierzemy się za konkretny przepis warto wiedzieć, że dobry rosół trzeba gotować powoli - około 2 -3 godziny. Zupa ta gotowana zbyt szybko staje się mętna. Ładny kolor rosołu zapewni kawałek suchego selera, który dodamy w trakcie gotowania. Z kolei sposób na klarowny rosół to rozmącenie kilku białek i wlanie ich do wywaru, a następnie, gdy się zetną, należy przecedzić rosół przez sito. Zupa będzie miała intensywny smak, gdy mięso i warzywa włożymy do zimnej, a nie wrzącej wody.