Pestki arbuza są jadalne

Jedząc arbuza najczęściej skupiamy się na czerwonym miąższu, wyrzucając zieloną skórę i pestki. O ile ta pierwsza nie jest jadalna, to nasionka można i warto spożywać. Nasiona arbuza od wieków używane są w kuchni azjatyckiej i bliskiego wschodu. Uprażone stanowią świetny dodatek do sałatek i zup, a olej z nich wytwarzany ma zastosowanie w kosmetyce - korzystnie wpływa na skórę i włosy. W ich składzie znajdziemy białko z cennymi aminokwasami argininą (reguluje ciśnienie krwi, poprawia metabolizm, wpływa na przyrost masy mięśniowej) i lizyną (uczestniczy adsorpcji wapnia).