Przygotowanie do gotowania
Istotną kwestią jest wcześniejsze przygotowanie ryżu. Aby zapobiec jego sklejeniu, warto go wcześniej wypłukać. Dzięki temu usuniemy z ziaren nadmiar skrobi i zanieczyszczenia. Wystarczy, że bezpośrednio przed ugotowaniem wsypiemy ryż na sito i będziemy płukać go pod zimną wodą tak długo, aż stanie się przezroczysty.