Oliwa z oliwek

Popularny na całym świecie olej, otrzymywany w wyniku procesu tłoczenia miąższu owoców drzewa oliwnego, jest świetnym zamiennikiem masła w rozmaitych wypiekach: chlebie, ciastach czy muffinkach. Warto stosować go wówczas w stosunku 3:4 (jeżeli przepis wymaga np. filiżanki masła, można zastąpić je 3/4 filiżanki oliwy). Oliwa (zwłaszcza uzyskiwana z pierwszego tłoczenia na zimno, określana jako "extra vergine") zawiera bardzo dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz witaminy E, dzięki czemu wykazuje właściwości antyoksydacyjne oraz pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn. Poza tym obniża poziom "złego" cholesterolu LDL, a nawet wspomaga odchudzanie.