Kwas chlebowy - Rosja

Prawdziwie słowiański wynalazek, znany już od X w. Chociaż w Polsce nie jest zbyt popularny, w Rosji i na Ukrainie to niemal napój narodowy, często sprzedawany na ulicy, wprost z beczek. Kwas chlebowy gasi pragnienie, bo zawiera naturalne składniki - drożdże i przede wszystkim witaminy z grupy B. I chociaż klasyfikowany jest jako bezalkoholowy, to jednak zawiera niewielką ilość alkoholu (od 0,8 do 2,5 proc.). Ma naturalnie słodko-kwaśny zapach i smak pieczonego chleba, nie jest za słodki i długo utrzymuje niską temperaturę po schłodzeniu. Prawdziwy kwas chlebowy ma trwałość 3-4 dni, ale niektóre zakłady produkują kwas o ważności 9 miesięcy, stosując specjalną technologię i pasteryzację w wysokiej temperaturze.