Jajecznica z algami

Morskie wodorosty są bogatym źródłem kwasu glutaminowego – aminokwasu będącego głównym nośnikiem umami, czyli jeden z pięciu podstawowych smaków odczuwanych przez człowieka, często określanego jako "wyśmienity". Nic dziwnego, że algi świetnie podkręcają każdą potrawę, nawet tradycyjną jajecznicę. Wystarczy dosypać do masy jajecznej trochę suszonych glonów. Jeśli chcemy uzyskać bardziej azjatycki przysmak możemy wcześniej podsmażyć na oleju ryżowym pokrojone w kostkę tofu, a dopiero później dodać jajka z algami, na koniec doprawiając potrawę paroma kroplami sosu sojowego.