Zupa piwna

"Panie starsze już wcześniej wstawszy piły kawę / teraz drugą dla siebie zrobiły potrawę / z gorącego, śmietaną bielonego piwa / w którym gruzłami twaróg posiekany pływa" – pisał w "Panu Tadeuszu" Adam Mickiewicz. Tak zwana piwna polewka była niegdyś bardzo popularną potrawą, dziś jednak rzadko trafia na nasze stoły. Może warto do niej wrócić? Do przygotowania potrzebujemy dwóch litrów jasnego piwa, które podgrzewamy, następnie dodajemy do garnka ćwierć kostki masła, a po jego rozmieszaniu także trzy roztrzepane żółtka. Gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy pokruszony twaróg. Zupę piwną serwujemy z grzankami z masłem, parmezanem i pokrojoną w drobną kosteczkę cebulą.