Golonka w piwie

Klasyka. Potrawa uchodząca za tradycyjny polski przysmak, choć tak naprawdę nasi przodkowie nauczyli się jej przyrządzania od sąsiadów zza zachodniej granicy. Niemcy od wieków zajadają się bowiem golonką duszoną w piwie, najlepiej ciemnym. Najpierw należy podsmażyć ją na patelni, aż się zezłoci, a następnie wrzucić do garnka z oczyszczoną włoszczyzną, podsmażoną cebulą, kilkoma ząbkami czosnku, ziarnami ziela angielskiego i liśćmi laurowymi. Potem zalewamy piwem i dusimy około pół godziny. Później przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy wywarem powstałym w czasie duszenia i pieczemy w piekarniku, w temperaturze 180 st., dopóki mięso nie stanie się miękkie.