Powidła jałowcowe
Owoce jałowca należy zbierać późną jesienią lub zimą, kiedy są ciemnogranatowe, niemal czarne. Od wieków ceni się je za właściwości lecznicze, ale również walory smakowe – zapewniają bigosom, kiełbasom czy pasztetom atrakcyjny, korzenny smak. Przed wiekami na polskich stołach często gościły również powidła jałowcowe, które stanowiły zarówno znakomitą przystawkę do dziczyzny, jak i skuteczne lekarstwo. Ich wykonanie jest bardzo proste. Świeże jagody należy utłuc delikatnie, by nie uszkodzić nasion. Następnie zalewamy je wodą tak, aby zakryła owoce. Gotujemy pół godziny na wolnym ogniu i przecedzamy przez płótno. Po wyciśnięciu smażymy na małym ogniu do uzyskania dość gęstej konsystencji. Dodajemy dwie łyżki białego wina, trochę cukru lub miodu.