Powidła z tarniny

Owoce śliwy tarniny, czyli ciernistego krzewu porastającego skraje pól i lasów, zaczynają dojrzewać w sierpniu, ale do spożycia nadają się po pierwszych przymrozkach, gdy tracą cierpki smak. Stanowią skarbnicę cennych składników odżywczych, które działają antybakteryjnie i przeciwzapalnie, wzmacniają odporność oraz pozytywnie wpływają na pracę układu moczowego i pokarmowego. Jak przygotować z nich powidła? Kilogram przemrożonych owoców tarniny przecieramy przez sito, zasypujemy szklanką cukru, dodajemy szczyptę mielonego imbiru oraz 3-4 ziarenka ziela angielskiego i podgrzewamy na małym ogniu, często mieszając. Następnie gotujemy, aż owoce się rozpadną, a masa zgęstnieje. Przekładamy do słoików, które stawiamy do góry dnem.