Pasta ze świeżego szpinaku

Komu szpinak kojarzy się z niesmaczną zieloną papką, ten powinien zrobić tę pastę i podać ją na kromce świeżego, pachnącego chleba. Listki świeżego (nie mrożonego) szpinaku należy dokładnie opłukać i poddusić na maśle przez kilka minut, aż zwiędną. Wystudzone zmiksować razem z majonezem, twarożkiem albo kremowym serkiem śmietankowym, czosnkiem, solą i pieprzem. Szpinak to bardzo dobre źródło magnezu, manganu, wapnia, żelaza, witaminy A, K, E i z grupy B, a także witaminy C – ta ostatnia szybko się utlenia, dlatego świeże listki należy wykorzystać i zjeść krótko po zebraniu.