Pasta z cukinii

Jeśli lato – to cukinia, która jest bogata w witaminy i minerały, lekkostrawna, niskokaloryczna. Pomaga odkwasić organizm, wspomaga walkę z nadwagą, reguluje przemianę materii i pracę przewodu pokarmowego, korzystnie wpływa na wzrok, a nawet może działać antynowotworowo. Żeby przygotować letnią pastę z tego zdrowego warzywa, cukinię należy zetrzeć na grubych oczkach tarki (młodej nie trzeba obierać ze skórki), po czym poddusić na niewielkiej ilości masła (można ją po starciu odstawić na kwadrans, żeby puściła sok, który przed podduszeniem należy odlać). Podduszoną cukinię odstawić do wystudzenia, a następnie połączyć z twarożkiem, małym ząbkiem czosnku, drobno posiekaną natką pietruszki, solą oraz pieprzem.