Tłuszcze nasycone podnoszą poziom cholesterolu i powodują choroby serca

Owiane są złą sławą. Mówi się, że podnoszą poziom szkodliwej frakcji LDL i przez to mogą być bardzo groźne dla serca. Jednak z raportu opublikowanego w magazynie "American Journal of Clinical Nutrition" wynika, że spożywanie sporej ilości nasyconych tłuszczów owszem, prowadzi do podwyższenia poziomu złego cholesterolu, nie stwierdzono jednak bezpośredniej zależności między samymi tłuszczami a chorobami układu krążenia - to wnioski postawione po przebadaniu 350 tys. osób. Nie ma więc bezpośredniego dowodu na to, że tłuszcze nasycone nam szkodzą. Poza tym tłuszcze (w tym nasycone) dostarczają organizmowi skoncentrowanej formy energii, odgrywają też rolę w transportowaniu rozpuszczalnych w nich witamin.