Pieczesz za długo
Podczas gdy przygotowanie ciasta wymaga czasu i cierpliwości, to już samo pieczenie pizzy nie powinno trwać zbyt długo. Uważaj, bo jeśli twoja pizza "zasiedzi się" w piekarniku, spód może wyjść twardy jak podeszwa. Zwykle wystarczy kilka, ewentualnie kilkanaście minut, nawet w przypadku pizzy o sporej średnicy. Są przepisy, według których pizzę piecze się zaledwie w 3–5 minut, a nawet krócej! Na ogół im wyższa temperatura, tym czas pieczenia powinien być krótszy.