Azotyn sodu

Azotyn sodu (E250) to nic innego jak "super-sól", która ma na celu podkręcenie smaku i wzmocnienie aromatu jedzenia. Substancja ta pozwala żywności zachować piękny kolor i wpływa na wydłużenie przydatności do spożycia. Azotyn sodu stosuje się do peklowania mięsa - jest zatem obecny najczęściej w wędlinach czy parówkach. Dopuszczalna dawka tego środka wynosi 0,06 mg na kilogram masy ciała. Jeśli ją przekroczymy, staje się on szkodliwy dla zdrowia - powoduje zatrucie organizmu, zapalenie nerek, bóle i zawroty głowy. Niektórzy dietetycy twierdzą, że może on mieć również właściwości rakotwórcze i w związku z tym namawiają do całkowitego wyeliminowania go z diety.