Pizza na spodzie z pęczaku

Ciekawa alternatywa dla klasycznego włoskiego przysmaku z ciasta drożdżowego. By przygotować spód do pizzy potrzebujemy dwóch szklanek kaszy pęczak, którą należy zmielić w młynku, a następnie wymieszać z dwoma łyżeczkami proszku do pieczenia oraz solidną szczyptą suszonej bazylii i oregano. W drugim naczyniu łączymy mleko (około pół szklanki) z 5-6 łyżkami oleju rzepakowego, po czym powoli dolewamy do suchych składników. Zagniatamy ciasto, na blasze formujemy z niego koło i pieczemy ok. 10 minut w 220 st. Na tak przygotowanym spodzie rozsmarowujemy sos pomidorowy i nakładamy ulubione dodatki, np. mozzarellę, kukurydzę i szynkę. Pieczemy przez około kwadrans.