Polędwiczka nadziewana

Charakterystyczny kształt polędwiczki wieprzowej powoduje, że jest ona wymarzonym produktem do faszerowania. Po umyciu, osuszeniu i oczyszczeniu mięsa z błonek w środku, przez całą długość, należy zrobić otworek, w którym będzie można umieścić nadzienie. Z czego je zrobić? Możliwości jest mnóstwo. Mogą to być np. suszone pomidory, szpinak, grzyby, drobno posiekane orzechy, suszone śliwki lub inne suszone owoce, mozzarella, ogórek kiszony, jabłka, mięso mielone, ser camembert, warzywa, feta, żurawina, świeże zioła itp. Faszerowaną polędwiczkę należy zapiec w piekarniku i podać z ulubionymi dodatkami.