5z9
Kotlet z brokułów i kaszy jaglanej
Nie wszyscy przepadają za brokułami. Niechęć często jednak wynika z ich nieodpowiedniej obróbki, przede wszystkim zbyt długiego gotowania, które pozbawia warzywo smaku oraz cennych składników odżywczych, m.in. antybakteryjnego i przeciwnowotworowego sulforafanu.
Brokuły najlepiej gotować na parze i nie dłużej niż 5 minut. Możemy z nich wówczas przygotować pyszne kotlety – zielone różyczki siekamy i mieszamy z ugotowaną wcześniej kaszą jaglaną, podsmażoną cebulą, posiekaną natką pietruszki, surowym jajkiem oraz bułką tartą, która zwiąże masę. Doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej (ewentualnie otrębach) i smażymy na złoty kolor.