3z9
Ratatouille
Wegetariańska wersja gulaszu, pochodząca z Lazurowego Wybrzeża i rozpowszechniona w wielu krajach basenu Morza Śródziemnego.
Jak przygotować pyszne i aromatyczne ratatouille? Najpierw podsmażamy na oliwie pokrojone w plasterki cukinię i bakłażana, a później na tej samej patelni pokrojone w kostkę paprykę i cebulę oraz cienkie plasterki czosnku. Dodajemy pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, dusimy przez kilka minut. Później dolewamy trochę bulionu warzywnego, dokładamy cukinię i bakłażana, doprawiamy solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi i szczyptą cukru. Dusimy około 10 minut, na koniec dodając posiekane oliwki. Ratatouille świetnie smakuje z chrupiącą bagietką.