Czulent
Klasyka kuchni żydowskiej. Według tradycji czulent należało przygotować dzień wcześniej, a następnie pozostawić na całą noc w rozgrzanym piecu. Obecnie rzadko posiadamy w mieszkaniu piece, jednak warto skorzystać np. z wolnowaru, ponieważ ten przysmak bardzo lubi długą obróbkę termiczną.
W naczyniu należy ułożyć warstwami podsmażoną cebulę, podgotowane ziemniaki, fasolę (np. Piękny Jaś) i kaszę (perłową lub pęczak), pokrojoną w kostkę i obsmażoną wołowinę. Każdą warstwę lekko solimy, oprószamy pieprzem, papryką słodką, kminkiem, suszonym tymiankiem i gałką muszkatołową, dodajemy też trochę czosnku przeciśniętego przez praskę. Całość zalewamy bulionem wołowym i dusimy pod przykryciem przynajmniej przez cztery godziny. Dolewamy płynu, gdy ten wsiąknie już w potrawę.