Gulasz węgierski
Klasyka kuchni naszych bratanków, która narodziła się w chatach węgierskich pasterzy. Początkowo były to po prostu kawałki mięsa, usmażone na słoninie z posiekaną cebulą. Dopiero pojawienie się w Europie papryki nadało gulaszowi cenionego do dzisiaj charakteru.
Papryka, zarówno świeża, jak i sproszkowana, stanowi obowiązkowy składnik tego dania, do przygotowania którego można wykorzystać różne rodzaje mięsa, najczęściej wołowinę, którą oprószamy mąką i przesmażamy na smalcu, podobnie jak cebulę i czosnek. Dodajemy solidną porcję sproszkowanej papryki (słodkiej i ostrej), liście laurowe, ziele angielskie, koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki, dolewamy wody i dusimy aż do miękkości, około 1,5-2 godziny. Na koniec potrawę wzbogacamy podsmażoną marchewką i pieczarkami.