Pyry z gzikiem

Kuchnia wielkopolska kojarzy nam się głównie z ziemniakami. I słusznie, bo na tych żyznych ziemiach ziemniaki udają się znakomicie, a mnogość przepisów na dania z ziemniaków jest ogromna. Pyry z gzikiem składają się z ziemniaków (w gwarze poznańskiej pyr) oraz gziku, czyli odpowiednio przyprawionego twarogu. Ziemniaki najczęściej gotowane są w mundurkach, czyli bez obierania. Całość może być doprawiona śmietaną, solą, pieprzem i olejem. Danie powstało zapewne w pierwszej połowie XIX wieku, kiedy to w Wielkopolsce mocno rozpowszechniły się ziemniaki.