Owocowy miks - podwójna para
O tym, że owoce są zdrowe nie trzeba nikogo przekonywać. Okazuje się jednak, że jeśli zjemy różne gatunki - np. w sałatce owocowej, zyskamy więcej niż gdybyśmy raczyli się nimi oddzielnie. Badania przeprowadzone przez prof. Rui Hai Liu z Wydziału Nauki o Żywności na Uniwersytecie Cornella dowodzą, że mieszanka owoców (jabłek, winogron, jagód i pomarańczy) wykazuje znacznie silniejsze działanie antyoksydacyjne, niż ta sama ilość każdego z tych owoców podanych osobno. Zdaniem autora dzieje się tak dlatego, że kombinacja różnych antyutleniaczy ma silniejsze działanie niż większa dawka tylko jednego antyoksydantu. Co więcej prof. Rui Hai Liu jest zdania, że zjadanie kilku małych porcji owoców dziennie chroni nas przed rakiem znacznie skuteczniej niż drogie suplementy diety. Jak podkreśla, istnieje ogromna liczba dobroczynnych związków aktywnych zawartych w owocach, których jeszcze nie zidentyfikowaliśmy i nie kupimy ich w aptece.