Wzmacniają serce

Dzięki obecności witaminy B6 i magnezu warzywa te świetnie wpływają na funkcjonowanie serca. Poza tym kombinacja kwasu foliowego oraz witaminy B6 i B12 pomaga obniżyć poziom homocysteiny. Dlaczego jest to tak ważne? Podwyższony poziom tego aminokwasu ma niekorzystny wpływ na ściany tętnic i przyczynia się do rozwoju miażdżycy, a także demencji czy choroby Alzaheimera. Warzywa pobudzają w organizmie produkcję białka (tioredoksyny), które zapobiega uszkodzeniu komórek mięśnia sercowego przez wolne rodniki. To zasługa sulforafanu znanego już z antynowotworowych właściwości. Należy jeszcze pamiętać o dużej ilości chromu - dlatego brokuły zaleca się osobom walczącym z wysokim poziomem złego cholesterolu, a także cukrzykom.