4z6
Cykoria endywia
Blada, krucha i niedoceniana cykoria to "kuzynka" sałaty. Wbrew pozorom nie jest bezwartościowa. Ma sporo witaminy C, zawiera łatwo przyswajalne białko oraz wapń. Regularnie spożywane listki cykorii wspomagają trawienie.
Jej gorzkawy smak może jednak zniechęcić do konsumpcji, ale z pomocą przychodzą odpowiednie dodatki. Doskonale komponuje się z mango i cytrusami. Pojedyncze listki pięknie prezentować się będą jako jadalne miseczki na sałatkę. Cykorię można podać również na ciepło - wystarczy ją poddusić na odrobinie masła klarowanego i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Zimą bez problemu kupimy ją w supermarketach i na targowiskach.