Lasagne marchewkowa
Składniki: 250 g płatów lasagne, oliwa i masło do posmarowania blachy, 100 g parmezanu, sól. Puree marchewkowe: 6 marchewek, 2 łyżki masła, 2 ząbki czosnku, skórka otarta z 1 cytryny, 250 ml mleka, szczypta gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku. Sos: 2 łyżki oleju, 1 duża cebula, 2 marchewki, 100 ml białego wytrawnego wina, 2 gałązki tymianku, 5 pokrojonych pomidorów bez skóry, 50 g gotowanej na miękko ciecierzycy, 1 puszka soczewicy ugotowanej, 1/2 łyżeczki oregano, sól i pieprz.
Przygotowanie: marchewki na puree obrać i pokroić w plasterki, następnie podsmażyć na maśle z czosnkiem. Doprawić solą, pieprzem i skórą z cytryny. Zalać mlekiem i gotować do miękkości. Nadmiar płynu odlać do miseczki, a marchewki zblendować. Doprawić gałką. Na oliwie zeszklić cebulę do sosu, dodać startą na tarce marchewkę i tymianek. Podsmażyć, wlać wino i gotować, aż płyn odparuje. Posolić i dodać pomidory. Gotować na wolnym ogniu 20 minut, dodać rozdrobnioną ciecierzycę i gotować jeszcze 10 minut. Gdy zgęstnieje doprawić solą, oregano i pieprzem. Makaron obgotować 2 minuty we wrzątku, ułożyć w natłuszczonej blasze. Naczynie żaroodporne 16x16 posmarować masłem, na dnie nałożyć część puree marchewkowego, następnie 1/3 sosu, kolejną warstwę puree i parmezan. Przykryć płatami, ułożyć kolejnie 2 warstwy. Lekko docisnąć górne płaty i posmarować pozostałym
puree. Na wierzch zetrzeć ser, piec 20-30 minut w 200 stopniach C.