Olej rzepakowy

Przyzwyczailiśmy się chwalić oliwę z oliwek, tymczasem rodzimy olej z rzepaku wcale jej nie ustępuje. Jak każdy tłuszcz roślinny zawiera kwasy omega-3 i omega-6. Ważna jest jednak proporcja miedzy nimi, najlepiej, gdy wynosi 2:1 , a właśnie taki stosunek występuje w oleju rzepakowym. Poza tym zawiera kwas oleinowy, który obniża poziom złego cholesterolu i jednocześnie podnosi poziom dobrego, oraz rozpuszczalne w tłuszczach witaminy: E (spowalnia proces starzenia dzięki neutralizacji wolnych rodników), K (uszczelnia naczynia krwionośne) i prowitaminę A (poprawia stan skóry, włosów i paznokci). Co ważne, olej rzepakowy może być wykorzystywany i na zimno, i na ciepło. Nadaje się do smażenia, tyle że krótkiego.