Kapusta

Wcale nie "głowa pusta". Ma wiele witamin (E, C, B 1, B2, B6, beta-karoten), dużo składników mineralnych (żelazo, magnez, potas, siarkę, sód, wapń, mangan, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, jod) oraz błonnik. Kapustę najpierw doceniła medycyna ludowa, bowiem od wieków sokiem pozyskanym z tego warzywa leczono owrzodzenia, obrzęki, nerwobóle, zwichnięcia, odmrożenia i oparzenia. Ze względu na dużą zawartość flawonoidów, witaminy C i E oraz innych przeciwutleniaczy broni przed chorobami nowotworowymi. I jeszcze jedna zaleta - kapusta jest niskokaloryczna (ach, te diety kapuściane!). Ewentualna kaloryczność potraw wynika tylko i wyłącznie z dodawanych do niej składników, np. boczku, kiełbas i mięs w bigosie.