2. Śledzie

Tradycyjnie są symbolem postu, natomiast w kontekście żywieniowym – jedną z najzdrowszych ryb oraz co ważne – tanią i powszechnie dostępną. Mimo że dość tłuste, nie dostarczają wielu kalorii. Jeśli jednak dbamy o linię swoją i gości, lepiej przygotować je w śmietanie niż w oleju. Olej dodaje kalorii, czyni potrawę ciężkostrawną, a poza tym powoduje, że słabiej wchłaniamy wielonienasycone kwasy omega-3 z ryb na korzyść jednonienasyconych kwasów zawartych oleju roślinnym. Te solone zawierają najwięcej witamin i minerałów, ale i sporo sodu, który zatrzymuje wodę w organizmie. Przed ich doprawieniem, wymoczmy je więc w wodzie lub mleku.