Barszcz z uszkami

Nasi przodkowie wierzyli, że buraki zapewniają długowieczność i urodę. I w zasadzie trudno się z tym nie zgodzić. Buraki, dzięki którym świąteczny barszczyk zachwyca pięknym kolorem, są jednocześnie bardzo zdrowym dodatkiem. W swoim składzie zawierają cenne fioletowe barwniki - betacyjany. Betacyjany wykazują działanie przeciwutleniające, dzięki czemu wspomagają organizm w usuwaniu szkodliwych wolnych rodników. Dodatek soku z cytryny lub octu podczas gotowania barszczu pozwala zachować więcej wartościowych barwników.