Hummus

Rośliny strączkowe mają bardzo wysoką wartość odżywczą, dla wegetarian to wręcz nieodzowny składnik diety. Okazuje się jednak, że mimo licznych walorów spożywamy je stosunkowo rzadko. Może warto więc wypróbować nowy przepis? Pasta hummus to wyjątkowo smaczna przekąska popularna na Bliskim Wschodzie. Z łatwością można ją przygotować samemu. Jej podstawowym składnikiem jest ciecierzyca, bogata w żelazo, potas, fosfor, błonnik i większość witamin z grupy B. Do ugotowanej i zmiażdżonej ciecierzycy dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, pastę sezamową tahini oraz sól i czosnek. Przegryzaj hummus z macą lub jako dip do świeżych, chrupiących warzyw.