3. Płukanie
Wszystkie twarde owoce z pewnością należy umyć, natomiast zdania są podzielone w sprawie miękkich malin, jagód oraz innych owoców leśnych. Łatwo nasiąkają one wodą i puszczają sok, tracąc wiele z intensywności smaku. Jeśli zdecydujemy się je wypłukać, należy to zrobić bardzo szybko i potem dokładnie osuszyć nasze składniki. Stanowczo nie myjemy natomiast żadnych użytych do nalewki kwiatów, ponieważ z wodą spłynie cenny pyłek, nadający trunkowi wspaniałego aromatu.