2. Wybór owoców
Bez względu na to, czy mowa o wiśniach, śliwkach, brzoskwiniach, porzeczkach czy jagodach jałowca, owoce stosowane do produkcji nalewki muszą być bardzo dojrzałe - ale w żadnym przypadku nie nadpsute! Już jeden zalatujący pleśnią owoc potrafi zepsuć smak całej zawartości gąsiora. Jeśli nie zaczynamy macerowania bezpośrednio po zebraniu i umyciu naszych składników, można je zamrozić.