Pudding

Kuchnia brytyjska budzi mieszane uczucia wśród przybyszy z innych zakątków świata. Na pewno nie każdemu zasmakuje też tradycyjny świąteczny pudding, którego przygotowanie rozpoczyna się zwykle na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem. Według klasycznych receptur potrawę należy przyrządzić z trzynastu składników, symbolizujących Jezusa i jego uczniów. Masa powstaje z mąki, łoju wołowego, migdałów, rodzynków (trzech rodzajów), bułki tartej, cukru, jajek, rumu, startej marchewki, kandyzowanych czereśni oraz soku z cytryny. Pudding podaje się często z polewą na bazie brandy – alkohol jest podpalany, by ogień odgonił nieszczęścia.