Burak

Jesienią nabiera wyjątkowego smaku i aromatu, jest też skarbnicą białek, cukrów, witaminy C i witamin z grupy B, kwasu foliowego, karotenu oraz licznych mikro- i makroelementów (wapnia, magnezu, potasu, sodu, żelaza). Buraczany kolor to zasługa dużego stężenia betaniny – naturalnego barwnika będącego silnym przeciwutleniaczem, skutecznie wymiatającego wolne rodniki odpowiedzialne za przyspieszanie procesów starzenia organizmu. Buraka nie powinno zabraknąć w diecie ciężarnych kobiet, osób zmagających się z nadciśnieniem, anemią czy białaczką, a także pragnących zwiększyć odporność i poprawić przemianę materii.