Burak

Dostępny w sprzedaży przez cały rok, ale zdaniem miłośników jesienią smakuje najlepiej. Choć w buraku znajduje się więcej cukru niż w innych warzywach, jest niskokaloryczny, ponieważ zawiera minimalną ilość tłuszczu. To także skarbnica kwasu foliowego, magnezu, potasu, cynku i witaminy C.
Burak pobudza apetyt i jest łatwostrawny. Warzywo zaleca się w kuracji zwalczającej anemię, grypę, zapalenie nerwów i wątroby. Warzywo zawiera środki hormonalne i stymulatory podobne do estrogenów. Stosuje się go także w diecie antynowotworowej.