"Jajecznica" z tofu

Jeśli lubimy jajecznicę, a chcemy ograniczyć spożycie jajek, możemy zastąpić je tofu. W tym przepisie możemy wykorzystać zarówno to naturalne, jak i z dodatkiem przypraw. Potrzebujemy: małą kostkę tofu, cebulę, dwa pomidory, szczypiorek, sól, pieprz, paprykę w proszku i olej. Cebule, szczypiorek i pomidory kroimy bardzo drobno. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, smażymy na nim cebule, a gdy się zeszkli, dodajemy rozgniecione widelcem tofu i przyprawy. Smażymy dalej mieszając, pod koniec dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i szczypiorek.