Pulpety z tofu z warzywami

Tofu jest także świetnym zamiennikiem mięsa w kotletach czy pulpetach. Na przygotowanie naszego dania potrzebne nam będą: dwa ziemniaki, pół brokuła, mała puszka groszku, dwie cebule, kawałek tofu, szklanka ugotowanego ryżu, pół szklanki mąki, dwa jajka, sól, pieprz. Ziemniaki, cebulę i brokuły ścieramy na tarce o dużych oczkach. Tofu rozgniatamy widelcem. Warzywa wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy kilka minut. Studzimy i dodajemy do nich pozostałe składniki. Masę doprawiamy do smaku, formujemy małe pulpety i smażymy je na oliwie, aż będą rumiane.