Wytrawne pączki z soczewicy. Pyszna przekąska na karnawał

Soczewica kojarzy nam się raczej z zupą lub gulaszem. Jednak możemy ją również wykorzystać do przygotowania... pączków. Mini pączusie z soczewicy są mięciutkie i aromatyczne. Najlepiej smakują zaraz po usmażeniu. Przepis z bloga "Marta M.".

• 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 cebuli, poszatkowanej w kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 100 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody
• olej do smażenia

• Na oleju kokosowym podsmaż cebulę, czosnek i przyprawy. Po chwili dodaj soczewicę i około 600 ml wody. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Po wchłonięciu wody zblenduj wszystko na gładką masę.
• Dodaj do wystudzonej masy jajka, mąkę, sodę, wymieszaj dokładnie. Ciasto powinno mieć konsystencję średnio gęstą, tak, aby łatwo nabierało się je łyżką.
• Na rozgrzanym oleju (trzeba wlać troszkę więcej tak na 2 cm głębokości) smażymy łyżką nabierane ciasto soczewicowe. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy z ulubionymi sosami czy dipami.

Zobacz też przepis na dorsza w delikatnym cieście