Mirabelkowy chutney do mięs. Aromatyczny i prosty do zrobienia

Mirabelka to odmiana śliwki. Dawniej była w niemal każdym przydomowym ogródku, dziś jest nieco zapomniana. Niesłusznie, wartościami odżywczymi w niczym nie ustępuje swoim kuzynkom. Mirabelki nadają się na przetwory, nalewki i do ciast. Polecamy przepis na wyjątkowy chutney do mięs.

• 400 g mirabelek,
• 2 łyżki octu winnego,
• 5 łyżek brązowego cukru,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 szalotki,
• 2 gałązki świeżego rozmarynu,
• sól i pieprz,
• gałka muszkatołowa.

Mirabelki opłucz, osusz i przełóż do garnka o grubym dnie. Wlej ocet winny i gotuj na małym ogniu, aż owoce zaczną się rozpadać. Dodaj cukier, listki rozmarynu, posiekaną szalotkę i czosnek. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj jeszcze 10-15 minut. Chutney przetrzyj przez gęste sito, przełóż do wyparzonych słoiczków, zakręć i pasteryzuj przez 10 minut. Sos mirabelkowy idealnie pasuje do pieczonego schabu i grillowych oscypków.

Zobacz także: Popularne odmiany czereśni